小龙虾这么红，你知道吗？

近两年，小龙虾以追风逐电的速度迅速走红，“社交网红”、“餐饮网红”、“养殖爆品”、“价值走高”，种种标签不断贴实，小龙虾火红之势势不可挡。

小龙虾爆红的原因有哪些？

需求层面

一 消费亮点

营养价值：

营养丰富，肉质松软，易消化；

含有丰富的镁，有护心血管系统，防止动脉硬化功能，有利于预防高血压及心肌梗死；

富含磷、钙，通乳作用较强;

虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

自身优势：

被市场接受程度高；

运输便利，利于传播；

老少咸宜，烹饪简单；

加工副产品种类多；

味道鲜美。

二 市场需求

据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》数据显示，中国小龙虾需求总量约190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。

1 餐饮业

2017年以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元， 2018年餐饮需求140万吨；

2 加工业

2017年的加工规模，尚缺67.5万吨，再加上2018年的新增加工企业，缺口会更大；

3 家庭消费

家庭自购消费虽未见官方统计，但绝对是个不容忽视的群体，仅家庭消费这一块，市场消费量绝不是个小数目。

4 出口

2017年，小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元，国际市场需求缺口约为30万吨。

综合上述分析，全面满足市场需求，至少还得新增千万亩养殖面积。

供给层面

2017年，全国统计小龙虾养殖总面积达1200万亩，总产量为112.97万吨，其中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。

由于小龙虾持续升温，因此众多企业、私人业主、社会闲散资金、农民等各行各业人士纷纷加入此行业，加之国家政策的大力扶持，更使得小龙虾行业火上加火。

从供给层面的角度看，从业者资金实力、技术实力、管理水平等千差万别。进一步提高从业者的实际操作能力、防病意识、市场不可控意识等，其产量将大幅提高。

未来走向

小龙虾未来发展离不开大众化、产品深加工化、销售品牌化、养殖创新化、走向世界化等方面。

1 大众消费化

随着小龙虾养殖的普及，价格逐渐走向合理化，小龙虾将会成为普通民众的日常消费品。也只有走向大众化，小龙虾才能得到长足健康的发展。

2 产品深加工化

随着市场供给量的不断增加，小龙虾产品深加工将会越来越有市场需求，这也必将推动小龙虾产品的深加工化。

3 销售品牌化

随着小龙虾养殖及餐饮向纵深发展，品牌化的力量将会越来越被加强。未来小龙虾的销售中，更多的优质品牌将会不断出现，也势必带动小龙虾行业快速发展。

4 养殖创新化

创新是每个行业健康快速发展的必由之路，小龙虾养殖更离不开创新。创新之路很艰辛，但别无他选，只能勇往直前!

5 走向世界化

随着全球化的深入推进，中国与世界的经济融合将进一步紧密，小龙虾走向世界将成为大势所趋，小龙虾必将成为全世界共同的美食。

小龙虾走红看似偶然，实则必然，当条件成熟，小如“蝼蚁”也能红透半边天。小龙虾火在中国，必将成“大气”，影响世界，创造未来！

资料来源：妙也健康123

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