大米是我们南方人最常见的主食，

大米品质有好坏之分，

正如其也有新陈之分，

怎样的大米才算“好”，

哪些大米又是“差”呢？

来！来！来！

中伦带你识大米！

大米保质期

一般情况，散装大米在春夏的保质期应该为3个月，在秋冬季为6个月；

经过抛光形成保护膜的大米，保质期可以延长；

真空包装也能延长大米保质期。

从市场购买的大米尽可能在1个月内吃完。

变质大米

一看胚：留胚的米粒，如果是褐色，大米开始变质，如果是黑色，大米已经变质。

二看水：淘米水若是褐色的，大米开始变质，出现浅黑色或绿色，大米已经变质。

新米：本年新收获的米，稻米清香，米香四溢；

陈米：隔年米，外观、口感和营养等都较新米差。

看：新米呈透明玉色，胚芽呈乳白色或淡黄色；陈米颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。

闻：新米有股清淡自然的香味；陈米无米香味，只有米糠味、霉味。

摸：将手插入米中，抽出手后观察，有少许白色粉面，新米轻吹即掉，陈米则轻吹不掉且搓之有油泥。

尝：一般情况下，新米比陈米硬。大米的硬度是蛋白质含量决定的，硬度越大，蛋白质含量越高，透明度越高。

陈米识别小技巧

陈米识别可以将大米放入塑料袋，密封5分钟，打开有陈米味，一般就是陈米。如果新米保存不好，第二年也可能会有陈米味。

中伦生态虾稻米

150天阳光雨露

240天自然休耕

365天生物滋肥

虾稻共作、自然农法

不打农药，不施化肥

八分之一，极致精米

天然好米